Sendo um acelerador de processos especialmente eficaz na presença de oxidações, o EMPOWERING DEVICE pode acelerar e catalisar significativamente o envelhecimento de qualquer líquido que contenha álcool.
Por isso, nos licores, permite que todos aqueles processos químicos que alteram os sabores e que, muitas vezes, demoram anos a realizar, sejam realizados em poucos minutos ou dias.
O envelhecimento natural dos licores e destilados é, por isso, acelerado.
Isto é conseguido pela extração de aromas e cores das aparas de madeira arrastadas para o fluido que flui pelo aparelho, em oposição ao envelhecimento estático tradicional do barril.
A cavitação pode também auxiliar na rápida demolição e remoção de compostos naturais com sabor forte, naturalmente presentes no álcool, que também se deterioram com o envelhecimento tradicional.
Além disso, não se deve subestimar o aumento drástico do rendimento devido à perda de evaporação associada ao envelhecimento tradicional, bem como a possibilidade para os produtores que não terão de esperar décadas para compreender como o seu produto irá evoluir, mas poderão realizar testes de envelhecimento em poucos minutos.
