Al ser un acelerador de procesos especialmente eficaz en presencia de oxidaciones, EMPOWERING DEVICE puede acelerar y catalizar significativamente el envejecimiento de cualquier líquido alcohólico.
Por lo tanto, en licores, permite que todos aquellos procesos químicos que alteran los sabores, y que a menudo tardan años en realizarse, se realicen en cuestión de minutos o días.
De esta manera, se acelera el envejecimiento natural de licores y bebidas espirituosas.
Esto se logra extrayendo aromas y colores de las virutas de madera arrastradas al fluido que fluye a través del aparato, a diferencia del envejecimiento estático tradicional en barrica.
La cavitación también puede ayudar a la rápida eliminación de compuestos naturales de sabor fuerte presentes en el alcohol, que también se deterioran durante el envejecimiento tradicional.
Además, no debe subestimarse el drástico aumento en el rendimiento debido a la pérdida de evaporación asociada con el envejecimiento tradicional, así como la posibilidad para los productores de no tener que esperar décadas para comprender cómo evolucionará su producto, sino que podrán realizar pruebas de envejecimiento en pocos minutos.
